Сухой и мокрый помол - разные методы переработки зерна
Поскольку для технологического процесса нужен только крахмал как источник углеводов для процесса биологического гидролиза, из остальных ингредиентов сырья можно получить ценные побочные продукты, например, белки, минералы, жиры и волокна.
В зерноперерабатывающей промышленности существует два системных подхода с разными целями - установки сухого и мокрого помола.