Logo
Logo

Крахмал

Использование крахмалосодержащих культур

Переработка зерновых

Зерновые используются для всего спектра продуктов и ингредиентов в ряде отраслей промышленности. На участках сухого помола на биопроцесс подается зельное зерно. Комплексы мокрого помола, как показано выше, разделяют зерно на отдельные составляющие: зародыш, глютен, крахмал. (Собственные процессы Фогельбуш выделены оранжевым)

Обработка крахмалосодержащего сырья

После мойки и просеивания для удаления грязи и прочих посторонних веществ сельскохозяйственные материалы измельчают и размалывают на участке помола.

Крахмал (крахмальное молоко) с участка мокрого помола не требует специальной обоработки и его можно сразу подавать на гидролизацию - следующий этап обработки для гидролиза крахмала на сахарные молекулы.

Концепции

Зерновые, например, кукурузу, пшеницу или сорго, а также такие клубнеплоды как маниока, необходимо размалывать перед их подачей на гидролиз крахмала (гидролизацию).

Применения

Надлежащий метод помола или размола выбирается в зависимости от особых технологических требований и нашей спецификации к размерам частиц муки.

К возможным вариантам оборудования относятся молотковые и вальцовые мельницы, либо их сочетание. В некоторых случаях необходим вторичный размол слишком крупных фракций.

Показательные проекты - Сухой помол
Концепции

Для получения сахара, необходимого для наших технологических процессов, крахмал перерабатывают ("гидролизуют") с помощью двухэтапного гидролиза с использованием специальных ферментов и катализаторов. На этапе ожижения длинные цепи молекул крахмала разбиваются на более мелкие фракции (декстрины). Во время осахаривания из крахмала или декстринов высвобождаются простейшие мономеры глюкозы. Для получения мальтозы из декстринов использую другой вид ферментов.

Применения

Полученный гидролизат можно:

  • использовать как сырье в производстве спирта, дрожжей, органических кислот и прочих продуктов ферментации;
  • гидролизовать в особые крахмальные сахара, например, в ангидрат/моногидрат/сироп декстрозы, сиропы с высоким содержанием фруктозы и мальтодекстрин. 

У Фогельбуш есть уникальный опыт в области ожижения и осахаривания, основанный на собственных технологиях, а также энергосберегающие решения для вторичного использования энергии (пара), необходимой в производстве, за счет тепловой интеграции с другими участками завода.

Показательные проекты - Ожижение / Осахаривание
НАВЕРХ