Технология производства крахмального сахара
Крахмальные сахара относятся к группе крахмальных производных, находящих широкое применение в пищевой и питьевой промышленности в качестве натуральных подсластителей, а также в качестве ингредиентов в иных отраслях, например, в фармацевтике и косметических изделиях. В отрасли биотехнологий их используют в качестве субстрата для производства ферментационных продуктов.
На этой странице описана технология производства крахмальных сахаров и какое содействие может оказать компания Фогельбуш для разработки Вашего завода по производству подсластителей из крахмала.
Как производят крахмальные сахара?
Крахмал - это углевод, получаемый с помощью установок мокрого помола из сельскохозяйственного сырья, например, из кукурузы, пшеницы, сорго (хлебного сорго), кассавы (тапиоки). Экстракт, крахмальное молоко, обрабатывают в несколько этапов для отделения сахаросодержащих компонентов, из которых состоят молекулы крахмала. В зависимости от желаемого профиля сахара определяют условия гидролиза, после которого происходят строго отрегулированные процессы очистки и итоговой обработки.
Ноу-хау и технология производства крахмального сахара
Наша технология основана на переработке крахмального сахара. У Фогельбуш большой опыт работы с гидролизом крахмального молока с помощью специальных ферментов (в процессах ожижения и осахаривания). К производственным циклам относятся изоляция продукта, его очистка и концентрация с учетом сферы применения.
Также мы можем выполнить перекрестную интеграцию других задействованных технологий (сухой и/или мокрый помол, переработка побочных продуктов) с установками по переработке крахмального молока в сахарозаменители, высшие сахара или продукты ферментации.
Ваши преимущества
- Полное понимание всех задействованных технологических процессов;
- Разные варианты продуктовых линеек, от простых до сложных;
- У нас есть опыт интеграции технологий сторонних организаций;
- Наличие смежных технологий (спирт, органические кислоты).
Виды продукта
Различные типы крахмальных сахаров сильно варьируются составом и декстрозным эквивалентом (ДЭ), описывающим степень превращения крахмала в декстрозу.
