Technologie zur Produktion von Stärkezuckern
Stärkezucker stellen eine Gruppe von Stärkederivaten dar, die insbesondere als natürliche Süßstoffe in Lebensmitteln und Getränken Verwendung finden oder als Bestandteil in anderen Bereichen eingesetzt werden, etwa in Pharmazeutika und Kosmetika. In der biotechnologischen Industrie dienen sie als Grundstoff für Fermentationsprodukte.
Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Stärkezucker erzeugt werden und wie Vogelbusch zur Errichtung von Stärkezuckeranlagen beitragen kann.
Wie wird Stärkezucker hergestellt?
Stärke ist ein Kohlehydrat, das aus landwirtschaftlichen Rohstoffen wie Mais, Weizen, Hirse, Tapioka in einer Nassmahlanlage extrahiert wird. Der Extrakt - Stärkemilch - wird in mehreren Schritten behandelt, um jene Zuckerkomponenten zu gewinnen, aus denen die Stärkemoleküle bestehen. Je nach gewünschtem Zuckerprofil und Funktionalität wird der Konversionsprozess ausgewählt, gefolgt von einer Reihe von sorgfältig abgestimmten Reinigungsverfahren und der Veredelung zu flüssigen und getrockneten Produktvarianten.
Stärkezucker-Knowhow und Technologie
Unsere Technologie basiert auf der Verarbeitung von Stärkemilch. Vogelbusch hat lange Erfahrung mit der Behandlung von Stärkemilch mit speziellen Enzymen (Verflüssigungs- und Verzuckerungsverfahren). Nachgeschaltete Prozessschritte umfassen die Isolierung, Reinigung und Konzentration des Produktes, die auf die gewünschte Verwendung abgestimmt ist.
Darüber hinaus bieten wir die maßgeschneiderte Integration anderer Prozessgruppen (Trockenvermahlung, Nassvermahlung, Nebenproduktverarbeitung) mit der Produktionsanlage für Stärkezucker oder andere Stärke- beziehungsweise Fermentationserzeugnisse an.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Tiefgreifendes Verständnis der beteiligten Prozesse
- Optionen von einfachen bis komplexen Produktpaletten
- Erfahren in der Integration von Dritttechnologien
- Synergien mit anderen firmeneigenen Technologien (Alkohol, organische Säuren)
Produktarten
Die verschiedenen Arten von Stärkezuckern unterscheiden sich erheblich in ihrer Zusammensetzung und in ihrem Dextroseäquivalent (DE), das den jeweiligen Umwandlungsgrad von Stärke zu Dextrose darstellt.
