Technologie zur Produktion von Hefe
Hefen sind natürlich vorkommende einzellige Pilze. Sie werden am häufigsten als Backtriebmittel und für die Fermentation von Wein und Bier eingesetzt. Aufgrund des hohen Nährstoffgehaltes und der Eigenschaft, Geschmack und Textur zu verbessern, finden sie auch Anwendung als wertvoller natürlicher Zusatzstoff in der Nahrungsmittel-, Nährstoff- und der pharmazeutischen Industrie.
Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Hefe erzeugt wird und wie Vogelbusch zur Errichtung von Hefeanlagen beitragen kann.
Wie wird Hefe hergestellt?
Für den industriellen Gebrauch werden bestimmte Hefearten aufgrund ihrer individuellen Eigenschaften ausgewählt. Die Hefe wird mit zuckerhaltigen Substraten unter Zugabe von Luftsauerstoff vermehrt und anschließend in Separatoren abgetrennt und gewaschen. Das Produkt wird direkt als Heferahm vermarktet, oder es wird gefiltert und als Frisch- oder Trockenhefe angeboten. Alternativ können daraus Spezialprodukte wie Autolysate, Betaglucan und Mannan erzeugt werden.
Hefe-Knowhow und Technologie
Eigens entwickelte Apparatelösungen von Vogelbusch beruhen auf jahrzehntelanger Erfahrung mit Hefetechnologie. Verschiedene Belüftungssysteme für die Fermentation und die maßgeschneiderte Prozessautomatisierung gewährleisten die Effizienz des Verfahrens. Mit speziell dafür ausgewählten Einrichtungen zur Abtrennung, Filtration und Extrusion wird die geforderte Produktqualität erreicht.
Vogelbusch ist Ihre Anlaufstelle für Prozessplanung und Lieferung, beginnend mit Machbarkeitsstudien und Beratungsleistungen für die Modernisierung von bestehenden Anlagen bis hin zur kompletten Neuanlage.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Langjährige Erfahrung in der Prozessplanung und bei der Auswahl der Maschinen und Ausrüstung
- Anlagen konzipiert für optimales Hefewachstum und höchste Produktqualität
- Prozessdesign für eine optimale Wirtschaftlichkeit für Ihren Standort
- Umfassende Hefestammsammlung verfügbar
- Labor für Referenzanalysen und Qualitätskontrolle
Produktarten
Die Produktionsprozesse werden in Abhängigkeit von den gewünschten Endprodukten ausgewählt.
